Flan pâtissier maison
Le flan de boulangerie, fait maison. Crémeux, parfumé à la vanille, avec un fond de pâte légèrement croustillant.
Nutrition facts
- Calories
- 370 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbs
- 53 g
- Fat
- 13 g
- Fiber
- 1 g
For 8 servings
Ingredients
- 3Œufs
- 1 LLait entier (875mL + 125mL)
- 100gMaïzena
- 160gSucre
- 2 sachetsSucre vanillé
- 1Gousse de vanille
- 1 rouleauPâte brisée ou feuilletée (maison ou achetée)
Steps
- 1
Mélanger les 3 œufs avec 125mL de lait froid et la maïzena jusqu'à obtenir une préparation lisse sans grumeaux.
- 2
Dans une casserole, chauffer les 875mL de lait restants avec le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition.
- 3
Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs en fouettant constamment. Remettre dans la casserole à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
- 4
Foncer un moule de 24-26 cm avec la pâte. Verser l'appareil à flan par-dessus.
- 5
Cuire à 180°C pendant 40 min. Le dessus doit être légèrement doré et trembler encore un peu au centre.
- 6
Laisser refroidir complètement avant de démouler.