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Steak & frites de patate douce
La version maison est incomparable. Les frites de patate douce au four remplacent avantageusement les frites classiques sans tricher.
Prep time
40 min
Servings
1
Difficulty
easy
Calories
820 kcal
Nutrition facts
- Calories
- 820 kcal
- Protein
- 55 g
- Carbs
- 60 g
- Fat
- 40 g
- Fiber
- 9 g
For 1 serving
Ingredients
- 180gSteak (bavette, entrecôte ou rumsteck)
- 300gPatate douce
- 2 c.à.s.Huile d'olive
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- Sel, poivre, thym
- Beurre ou beurre composéOptionnel, pour la cuisson steak
Steps
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper la patate douce en bâtonnets, enrober d'huile, paprika, sel. Cuire 30 min en retournant à mi-cuisson.
- 2
Sortir le steak du frigo 15 min avant. Assaisonner juste avant la cuisson.
- 3
Saisir à feu très vif 2 min par face pour une cuisson saignante, ou 3 min pour à point. Laisser reposer 3 min avant de couper.
- 4
Servir immédiatement avec les frites.
Tip
Pour alléger : 1 c.à.s d'huile pour les frites et cuisson du steak sans matière grasse (~-160 kcal).
Tags
sans glutensans lactoseplat principalglucides lents