Toast patate douce & œuf mollet

Ingredients

• 2 tranchesPatate douce (env. 150g cuite)
• 2Œufs
• 1 c.à.s.Huile d'olive
• Sel, poivre, paprika fumé

Steps

1. 1

   Couper la patate douce en tranches de 1 cm et griller 5 min de chaque côté à la poêle avec l'huile.

2. 2

   Faire cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante pour un mollet, puis eau froide pour stopper la cuisson.

3. 3

   Poser les œufs écalés et coupés sur les toasts de patate douce.

4. 4

   Assaisonner sel, poivre, paprika. Servir immédiatement.

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